Istruzioni:
1. In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi il lievito in polvere, lo zucchero e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.
2. Aggiungi il latte e l’olio extravergine d’oliva nella ciotola e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. L’impasto sarà morbido, ma non appiccicoso. Se necessario, aggiungi un po’ di farina o di latte per ottenere la consistenza desiderata.
3. Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo riposare per circa 10-15 minuti.
4. Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C (400°F) e prepara una teglia foderata con carta da forno.
5. Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma delle palline. Schiaccia leggermente ogni pallina per dare forma alle focaccine.
6. Disponi le focaccine sulla teglia preparata, lasciando uno spazio sufficiente tra loro.
7. Prendi una fetta di salame rosa e mettila sopra ogni focaccina. Aggiungi un po’ di formaggio grattugiato su ogni fetta di salame. Spolvera con un po’ di pepe nero macinato e prezzemolo tritato, se desideri.
8. Inforna le focaccine al salame rosa per circa 12-15 minuti, o fino a quando sono leggermente dorate e il formaggio è fuso.
9. Togli le focaccine dal forno e lasciale raffreddare leggermente prima di servirle.
Le focaccine al salame rosa sono perfette da gustare calde e appena sfornate. Puoi servirle come aperitivo o finger food durante feste, riunioni o semplicemente per coccolarti. Sono irresistibili e saranno apprezzate da tutti. Buon appetito!
