Fiocchi di neve (o nuvole): la ricetta per farli in casa

Passaggio 6
Preparate la crema: in una ciotola mescolate la ricotta, lo zucchero a velo, la panna montata e la scorza di limone. Lavorateli velocemente fino ad ottenere una crema omogenea. In un pentolino a parte scaldate il latte, lo zucchero, il miele e l’amido di mais: a fuoco basso fate cuocere il tutto, mescolando continuamente con una frusta, finché il composto non si sarà addensato.
Passaggio 7
Una volta cotte, lasciate riposare e raffreddare le scaglie
Passaggio 8
Mescolare la crema di ricotta e la crema di latte: metterle in una sac à poche e riempire le nuvole.
Passaggio 9
Prima di servirli, spolverizzateli con zucchero a velo: le scaglie sono pronte per essere gustate
magazzinaggio :
I fiocchi di neve si manterranno per 2 o 3 giorni in frigorifero.