Disporre le palline di mozzarella una di seguito all’altra e avvolgerle con le fette di prosciutto crudo. Piegare i bordi per formare un rotolo e conservare in frigorifero.
Tagliate il filet mignon nel senso della lunghezza senza arrivare fino in fondo e appiattitelo su un piano di lavoro. Utilizzare un mattarello per appiattire ulteriormente.
Riempire una busta da freezer con il pesto, tagliare un angolo per creare una sac à poche e spalmare il pesto sulla carne.
Disporre il rotolo di mozzarella e prosciutto al centro del filet mignon e avvolgerlo attorno alla carne. Fermare con degli spiedini e disporre su una teglia foderata con carta da forno.
Mescolare il burro morbido con l’aglio in polvere e il prezzemolo per formare un burro all’aglio e prezzemolo. Distribuire questo composto sul filet mignon.
Riposizionate gli spiedini, salate e cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 25 minuti.
Schiacciare leggermente le patate novelle, unirle all’olio d’oliva, all’aglio in polvere e al prezzemolo e cuocere nello stesso forno per 30 minuti.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo totale: 40 minuti | Kcal: 650 kcal | Porzioni: 3
