Filetto in Pastella con Salsa di Crema di Senape

Preparazione:

1. Prepara la pastella: In una ciotola, mescola la farina, il lievito, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi l’uovo e l’acqua frizzante, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Lascia riposare in frigorifero per 15-20 minuti.

2. Prepara il pesce: Asciuga i filetti di pesce e passali nella farina per un sottile strato di panatura. Questo aiuterà la pastella ad attaccarsi meglio.

3. Friggi il pesce: Scalda l’olio in una padella profonda o in una friggitrice a 180°C. Immergi i filetti nella pastella e friggi fino a quando saranno dorati e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Scola su carta assorbente.

4. Prepara la salsa di crema di senape: In un pentolino, scalda la panna e aggiungi la senape, l’aceto e lo zucchero. Mescola bene e cuoci a fuoco basso fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata. Aggiusta di sale e pepe.

5. Servi: Servi i filetti di pesce in pastella caldi accompagnati dalla salsa di crema di senape.

Buon appetito!