Filetto di manzo marinato piccante in pasta sfoglia

Scaldare l’olio: in una padella, scaldare un po’ d’olio e aggiungere la carota a cubetti, le patate e le zucchine.
Cuocere e condire: rosolare finché non sono tenere, quindi condire con sale. Coprire con acqua e lasciare sobbollire fino a completa cottura.
Preparare la salsa:
Soffriggere: in una padella separata, rosolare la cipolla tritata, il peperone rosso e i pomodori fino a quando non si ammorbidiscono.
Aggiungere il condimento: mescolare zucchero, sale, pepe nero, concentrato di pomodoro e acqua. Lasciare sobbollire fino a quando la salsa non si addensa.
Fine: aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto. Servire:
Tagliare il filetto di manzo avvolto nella pasta sfoglia e servirlo con le verdure saltate e la salsa a parte.
Guarnire con aneto fresco.
Suggerimenti per servire
Accompagnare con purè di patate per un pasto completo e sostanzioso.
Servire con un’insalata verde croccante per bilanciare la ricchezza del piatto.
Accompagnare con un bicchiere di vino rosso come Cabernet Sauvignon o Merlot.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo o aneto per un’esplosione di freschezza.
Suggerimenti per cucinare
Lasciare riposare il manzo dopo la cottura per garantire fette succose e tenere.
Utilizzare un termometro per carne per controllare la cottura: puntare a 135 °F (57 °C) per una cottura media-al sangue.
Raffreddare la pasta sfoglia prima di avvolgerla per renderla più facile da maneggiare.
Sperimentare con diversi formaggi come Gouda o svizzero per sapori diversi.