Fette di salmone alla griglia con verdure

1. Preparare le verdure: Lava e taglia le zucchine e la melanzana a fette spesse circa mezzo centimetro. Dividi i peperoni a metà, rimuovi i semi e tagliali a strisce. Taglia la cipolla a fette spesse.

2. Condire le verdure: In una ciotola, condisci le verdure con olio d’oliva, sale, pepe e, se vuoi, uno spicchio d’aglio tritato e qualche erba aromatica. Mescola bene.

3. Grigliare le verdure: Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Griglia le verdure su entrambi i lati fino a che risultano tenere e con segni di grigliatura, circa 3-4 minuti per lato. Metti da parte.

4. Preparare il salmone: Spremi il succo di limone sulle fette di salmone e condisci con sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.

5. Grigliare il salmone: Scalda la griglia a fuoco medio-alto. Griglia le fette di salmone per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando sono ben cotte e si sfaldano facilmente con una forchetta.

6. Servire: Disponi le fette di salmone grigliato su un piatto da portata insieme alle verdure grigliate. Puoi guarnire con un filo d’olio d’oliva e un altro spruzzo di succo di limone, se desideri.

Un piatto sano e saporito, perfetto per una cena estiva!