Fagioli alla pugliese

Istruzioni:
Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per almeno 8 ore o tutta la notte.
Scolare i fagioli e sciacquarli.
In una pentola capiente, cuocere i fagioli in acqua bollente per circa 1-1,5 ore o finché non sono teneri. Scolare e mettere da parte.
In una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio e cuocere fino a doratura.
Aggiungere i pomodori pelati schiacciati e il peperoncino (se utilizzato). Cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungere i fagioli cotti, mescolare bene e cuocere per altri 10 minuti.
Condire con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
Servire caldo.
Buon appetito con i tuoi fagioli alla pugliese!