Istruzioni:
1. In una padella, scaldare l’olio di sesamo e l’aglio tritato a fuoco medio. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando è ben cotta e dorata.
2. Aggiungere il cavolo tritato, le carote grattugiate e i germogli di soia alla padella. Mescolare bene e cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando le verdure sono appena appassite.
3. Aggiungere la salsa di soia e lo zucchero alla padella e mescolare per amalgamare i sapori. Cuocere per altri 1-2 minuti. Assicurarsi che l’impasto non sia troppo umido, altrimenti potrebbe rendere difficile la chiusura degli involtini.
4. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare l’impasto.
5. Prendere un foglio di pasta per involtini primavera e posizionarlo su una superficie di lavoro. Mettere circa 2 cucchiai di ripieno sulla parte inferiore del foglio, lasciando un margine sui lati.
6. Piegate i lati sinistro e destro del foglio verso l’interno, poi arrotolate l’involtino in avanti, avendo cura di mantenere il ripieno ben stretto all’interno.
7. Sigillate gli Egg Rolls spennellando un po’ di acqua sull’estremità superiore del foglio di pasta e premendo delicatamente per chiudere.
