- Mettere le lenticchie ammollo: Prima di iniziare a cucinare, metti le lenticchie secche in una ciotola e coprile con acqua fredda. Lasciale ammollare per almeno un’ora, o anche durante la notte se preferisci. Questo renderà le lenticchie più tenere e facilita la cottura.
- Rosolare delle verdure: In una pentola capiente, riscalda un paio di cucchiai d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio tritati. Mescola bene e fai rosolare le verdure finché diventano tenere e la cipolla diventa traslucida.
- Aggiunta delle spezie: Aggiungi il cumino, la paprika, la curcuma e il pepe nero alle verdure. Mescola per un minuto o due fino a quando le spezie iniziano a rilasciare il loro aroma.
- Aggiunta delle lenticchie: Scola le lenticchie ammorbidite e aggiungile alla pentola. Mescola bene con le verdure e le spezie per un paio di minuti.
- Brodo e patate: Aggiungi le patate tagliate a dadini, la foglia di alloro e il brodo di verdure. Porta il tutto a ebollizione e poi abbassa il fuoco a una fiamma bassa. Copri la pentola e lascia cuocere per circa 25-30 minuti o fino a quando le lenticchie e le patate sono morbide.
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