Iniziamo con una ricetta per realizzare le costine di maiale al forno in modo semplice ma allo stesso tempo molto gustoso e appetitoso. È un modo interessante per iniziare a preparare questa ricetta se non hai molta pratica precedente. Per cominciare, prima di tutto puliremo bene le nostre costolette di maiale e le lasceremo asciugare bene. Se preferisci, puoi tagliare le costole adesso e cuocerle tagliate in questo modo, anche se nel nostro caso cuoceremo le costole intere e le separeremo una volta cotte. Accenderemo il forno in modo che si preriscaldi a 200ºC durante il tempo necessario per preparare il resto degli ingredienti.
Mentre aspettiamo che il forno raggiunga la giusta temperatura, sbucciamo l’aglio, lo mettiamo in un contenitore insieme a un filo d’olio extravergine d’oliva, un po’ di sale, un po’ di pepe nero e prezzemolo, e facciamo frullarlo fino a formare un composto cremoso e dall’aspetto omogeneo. Puoi aggiungere un tocco di limone o vino se vuoi dare un tocco di sapore in più, opzionalmente, o qualsiasi altro tipo di spezia che preferisci, anche se per cominciare ti consigliamo di utilizzare questo semplice condimento.
Distribuiremo bene questo composto sulle costolette di maiale, è meglio farlo con le mani per stenderlo bene su tutta la carne. Una volta che il forno avrà raggiunto i 200ºC, metteremo le costine condite su una teglia e le cuoceremo per 30 o 35 minuti per lato. Il tempo dipenderà dallo spessore delle costolette di maiale che stiamo cuocendo, poiché cuocere le costolette iberiche non è la stessa cosa che cuocere le costolette di maiale, che hanno molta più carne.
