Istruzioni
Prepara il ripieno di crema al limone (3 minuti):
In una casseruola, sbatti insieme l’uovo, zucchero, sale e amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere gradualmente il latte, assicurandosi che non si formino grumi.
Aggiungere la scorza di limone e il succo di mezzo limone.
Cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando il composto non si addensa e bolle.
Togliere dal fuoco e aggiungere il burro mescolando fino a quando non si è sciolto. Lasciare raffreddare completamente.
Preparare l’impasto per la torta al limone (4 minuti):
In una grande ciotola, sbattere le uova, lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
Aggiungere lo zucchero vanigliato (o l’estratto di vaniglia), l’olio vegetale e la panna acida.
Unire gli ingredienti secchi e umidi (2 minuti):
In una ciotola separata, sbattere insieme la farina e il lievito.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non si saranno amalgamati.
Aggiungere il succo di limone rimanente.
Assemblare e infornare (7 minuti):
Preriscaldare il forno a 180 °C (356 °F). Ungere la teglia.
Versare metà dell’impasto per la torta nella teglia preparata. Distribuisci uniformemente il ripieno di crema al limone raffreddato sull’impasto.
Versa il resto dell’impasto per dolci sul ripieno di crema.
Guarnisci con mandorle tostate (facoltativo).
Cuoci per 40 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Servi:
