Metodo di preparazione:
Inizia triturando finemente il cavolo, assicurandoti che i fili siano di dimensioni uniformi per una cottura e una consistenza omogenee.
Mondate e tagliate a dadini sottili la cipolla, la carota e la patata, avendo cura di tagliarle a pezzetti piccoli.
In una padella grande o padella, scaldare una spruzzata di olio per friggere a fuoco medio finché non diventa luccicante.
Aggiungere la cipolla tagliata a dadini nella padella e farla rosolare fino a renderla morbida e traslucida, circa 3-4 minuti.
Una volta che la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungete la carota e la patata tagliate a cubetti nella padella, mescolando per unire.
Continuare a cuocere le verdure, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno tenere e dorate, circa 5-6 minuti.
Mentre le verdure cuociono, in una ciotola rompete le uova e sbattetele leggermente con una forchetta fino a quando saranno ben amalgamate.
Versare le uova sbattute sulle verdure cotte nella padella, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.
Lasciare cuocere indisturbate le uova finché non iniziano a rapprendersi sui bordi, quindi utilizzare una spatola per piegarle delicatamente, creando una grande cagliata.
