7. Die Rinderbrühe und den Rotwein hinzufügen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazugeben.
8. Den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
9. Wenn die Sauce am Ende der Garzeit zu dünn ist, kann man sie mit Mehl oder einer Mehl-Wasser-Mischung binden. Dazu das Mehl in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Sauce einrühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
10. Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter und Wacholderbeeren entfernen.
11. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Beilagen wie Nudeln, Kartoffeln oder Brot servieren.
Das Gulasch wird mit der Zeit sogar noch besser, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchzieht. Genieße dieses herzhafte Gericht, das perfekt zu kühleren Tagen passt!
