10. In una ciotola separata, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina e mescola bene.
11. Versa lentamente il latte caldo nella miscela di tuorli, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
12. Trasferisci il composto nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa e raggiunge la consistenza desiderata.
13. Rimuovi la crema pasticcera dal fuoco e aggiungi l’estratto di vaniglia. Mescola bene e lascia raffreddare completamente.
14. Riempire le crostatine con la crema pasticcera raffreddata.
15. Guarnisci le crostatine con la frutta fresca a scelta, disponendola in modo decorativo sulla crema.
16. Se desideri una finitura lucida, puoi spennellare la frutta con un sottile strato di gelatina neutra o marmellata scaldati.
17. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire le crostatine.
Le crostatine con crema e frutta sono un dessert delizioso e raffinato, perfetto per una festa o per coccolarsi con un dolce speciale. Puoi scegliere la frutta di stagione per un tocco fresco e colorato. Goditi queste golosità!
