Istruzioni:
1. Inizia preparando la pasta frolla. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo e lavora l’impasto con le dita o con un mixer a bassa velocità fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
2. Aggiungi l’uovo e la scorza di limone grattugiata (se desiderato) all’impasto sabbioso e lavora velocemente fino a formare un impasto omogeneo. Non lavorare troppo l’impasto per evitare che diventi troppo elastico.
3. Forma l’impasto in una palla, coprilo con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Una volta che l’impasto ha riposato, preriscalda il forno a 180°C.
5. Stendi la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm. Trasferisci la pasta frolla in una teglia per crostate, premendo delicatamente per adattarla alla forma della teglia. Elimina l’eccesso di pasta dai bordi.
