Preparazione:
Passo: 1
Sabbiare la farina con i pezzetti di burro, il pizzico di sale e il latte in polvere. Devi solo impastare con le dita per far entrare il grasso.
Passo: 2
Poi fate un incavo al centro e mettete il tuorlo e il latte, poi mescolate e incorporateli gradualmente alla farina.
Passo: 3
Per fare questo, usate un corno che vi aiuterà successivamente a lisciare l’impasto.
Passo: 4
Riprendere l’impasto, stenderlo leggermente e coprirlo completamente con pellicola trasparente.
Mettere al freddo per 30 minuti
Per guarnire:
Procedimento: 1
In una padella far rosolare lo scalogno tritato in un filo d’olio, aggiungere le fettine sottili delle zucchine precedentemente lavate.
Passaggio: 2
Rosolare ancora per qualche minuto, quindi aggiungere l’aglio, la scorza, lo zenzero grattugiato, la noce moscata, sale e pepe.
Passo: 3
Una volta assorbito il sugo, spegnete il fuoco, aggiungete un po’ di coriandolo e prezzemolo tritato e lasciate raffreddare.
Passo: 4
Nel frattempo, togliere l’impasto dal freddo, stenderlo sottilmente, foderare uno stampo asportabile, avendo cura di premere il fondo dei bordi.
Fase: 5
Bucherellare l’impasto, ricoprire il fondo con carta da forno e aggiungere le verdure secche per evitare che l’impasto si gonfi durante la cottura.
Passo: 6
Cuocere la base crostata per circa 10 minuti a 180°C
Passo:7
Mescolare le uova con il latte, il parmigiano, un altro pizzico di noce moscata, sale, pepe e aggiungere il composto di zucchine.
Passo: 8
Togliere la base, versare il composto e rimettere, guarnire con pezzetti di Camembert e cuocere per altri 20/25 minuti.
