Passaggio 1
Lessare le patate in acqua bollente per 30-40 minuti; scolatele, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate in una ciotola capiente
Passo 2
Lasciarli raffreddare, quindi aggiungere un pizzico di sale e noce moscata
Passaggio 3
Aggiungere anche il formaggio grattugiato
Passaggio 4
Aggiungere le uova e il prezzemolo tritato finemente
Passo 5
Impastate il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo
Passo 6
Prendete dei pezzetti di impasto e formate delle crocchette cilindriche il più uniformi possibile
Passo 7
Sbattere le uova in una piccola ciotola, versare il pangrattato e la farina in altre due
Passo 8
Panate le crocchette passandole prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Passo 9
Disporre le crocchette su una teglia ricoperta con carta da forno
Passo 10
Irroratele con olio e infornatele a 200°C per circa 15 minuti.
Passo 11
Quando saranno dorate, sfornatele e gustatele ancora calde ma non bollenti.
Consiglio:
Potete farcire le crocchette con gli ingredienti che preferite come ad esempio cubetti di formaggio filante o salumi. Se preferite, potete servirli con salse di accompagnamento, come una delicata maionese o un guacamole fresco.
Potete prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero, coperti con pellicola trasparente, fino al momento di cuocerli.
Conservazione:
Le crocchette di patate si possono conservare per un giorno in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico. Puoi congelarli crudi per 1-2 mesi.
