6. Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa. Rimuovi dal fuoco e aggiungi l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
7. Trasferisci la crema alla vaniglia in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto con la superficie per evitare la formazione di una pellicola sulla crema. Lascia raffreddare completamente.
8. Ora puoi assemblare le crepes. Spalma una generosa quantità di crema alla vaniglia su ogni crepe e piegala a metà e poi ancora a metà, ottenendo una forma triangolare.
9. Guarnisci le crepes con zucchero a velo e aggiungi la frutta fresca sopra. Se desideri, puoi anche aggiungere uno spruzzo di sciroppo d’acero o cioccolato fuso per renderle ancora più golose.
Le crepes alla vaniglia sono pronte per essere gustate! Sono perfette per una colazione speciale o un brunch. Puoi anche servirle come dessert leggero dopo un pasto. Sperimenta con altre varianti di crema o guarnizioni a tuo gusto. Buon appetito!
