Istruzioni:
1. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina e mescola bene fino a ottenere una consistenza liscia.
2. In una pentola, versa il latte e aggiungi la bacca di vaniglia (o l’estratto di vaniglia). Porta il latte a ebollizione a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formino grumi o che il latte si attacchi al fondo della pentola.
3. Quando il latte inizia a bollire, rimuovi la pentola dal fuoco. Versa lentamente metà del latte caldo nel composto di tuorli, mescolando rapidamente per evitare che i tuorli si cuociano.
4. Versa quindi nuovamente il composto nella pentola con il latte rimasto e rimetti la pentola sul fuoco a fiamma media-bassa. Continua a mescolare costantemente con una frusta fino a quando la crema si addensa e raggiunge la consistenza di una crema pasticcera. Ci vorranno circa 5-7 minuti.
5. Una volta che la crema pasticcera è pronta, trasferiscila in una ciotola pulita e coprila con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema. Ciò eviterà la formazione di una pellicina sulla crema. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente.
