Crema catalana🍮

Procedimento:
1. Mettete in un pentolino il latte con una scorza di limone, la vaniglia e una stecca di cannella e portate ad ebollizione.
2. Lasciate sobbollire il latte aromatizzato per 10 minuti.
3. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero e la maizena.
4. Filtrate il latte con un colino eliminando gli aromi, quindi aggiungetelo a filo alle uova sbattute.
5. Mescolate tutto fino a far amalgamare il tutto.
6. Mettete ora il composto ottenuto in un tegame e cuocete per 5 minuti mescolando di continuo.
7. Versate la crema ottenuta in 4 stampini bassi da forno, lasciatela raffreddare e riponetela in frigo per almeno 4 ore.
8. Al momento di servire in tavola, cospargete la crema catalana con lo zucchero di canna e una spolverata di noce moscata e caramellate tutta la superficie con il cannello per dolci.
9. Avrete così una crema catalana con la superficie croccante e il cuore morbido. Buon appetito!