Istruzioni:
1. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. In una pentola a fuoco medio, versa il latte e aggiungi la bacca di vaniglia (o l’estratto di vaniglia). Porta il latte ad ebollizione, poi spegni il fuoco e lascia in infusione per alcuni minuti per permettere alla vaniglia di rilasciare il suo aroma.
3. Rimuovi la bacca di vaniglia dalla pentola (se usata) e versa gradualmente il latte caldo sulla miscela di tuorli e zucchero, mescolando costantemente per evitare che i tuorli si cuociano.
4. Versa il composto ottenuto nella pentola e rimetti sul fuoco a fiamma media.
5. Aggiungi l’amido di mais (maizena) setacciato alla crema nella pentola e mescola bene con una frusta per evitare la formazione di grumi.
