Istruzioni:
1. Inizia preparando il cous cous. In una ciotola grande, versa il cous cous e aggiungi l’olio d’oliva, il sale, il pepe nero, la cannella, la curcuma, la paprika dolce e il cumino. Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie.
2. Porta a ebollizione l’acqua o il brodo vegetale in una pentola. Versa l’acqua bollente sul cous cous, copri la ciotola con un coperchio o un foglio di pellicola trasparente e lascia riposare per circa 10-15 minuti. Durante questo tempo, il cous cous assorbirà l’acqua e diventerà morbido.
3. Mentre il cous cous riposa, prepara la frutta secca. In una padella antiaderente, tosta leggermente le mandorle affettate, le noci tritate e l’uvetta a fuoco medio, mescolando continuamente per evitare che si brucino. Tosta fino a quando le mandorle sono leggermente dorate e la frutta secca emana un aroma profumato. Rimuovi la padella dal fuoco e metti da parte.
