Cous cous di cavolfiore con salmone

Procedimento:

1. Preparare il cous cous di cavolfiore:

– Lava il cavolfiore, taglialo a pezzi e tritalo in un mixer fino a ottenere una consistenza simile al cous cous.

– In una padella, scalda un cucchiaio di olio con l’aglio. Aggiungi il cavolfiore tritato e cuoci per 5-7 minuti a fuoco medio, mescolando spesso. Togli l’aglio e lascia raffreddare.

2. Cuocere il salmone:

– In una padella a parte, cuoci il salmone con un filo d’olio, sale, pepe e la scorza di limone. Cuoci per circa 4-5 minuti per lato, finché non è ben cotto. Poi spezzettalo con una forchetta.