Come fare la torta al torrone e al formaggio

Procedura

1. Iniziamo tritando i biscotti, utilizzando l’accessorio tritatutto di un mixer oppure manualmente, schiacciandoli in un sacchetto con un mattarello o una bottiglia.
2. In una ciotola, mescolare la mollica di biscotti con il burro fuso, facendo attenzione ad ottenere una perfetta integrazione. Mettiamo in frigorifero questa base per alcune ore per ottenere una consistenza solida.
3. Idratiamo la gelatina in poca acqua e riserviamo circa 75 ml.
4. Sbricioliamo il torrone, mantenendo intatti alcuni pezzetti di mandorle per arricchire la consistenza finale della torta.
5. Cuocere a fuoco medio, unire il torrone sbriciolato, la crema di formaggio e il latte, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la gelatina idrata e togliete dal fuoco quando si sarà sciolta, lasciando raffreddare il composto.
6. Sbattiamo la crema di latte con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza semimontata e aggiungiamo gradualmente la crema di torrone, mescolando con movimenti avvolgenti per preservarne la consistenza.
7. Versare il composto sulla base di biscotti nello stampo e riporre in frigorifero per 5-6 ore finché la torta non sarà soda.
8. Prima di sformare, asciughiamo l’eventuale condensa presente sulla superficie e passiamo la punta di un chiodo lungo il bordo.
9. Mettiamo la torta su un piatto da portata, togliamo la carta da forno e decoriamo con mandorle tritate e tagliatelle al cioccolato.

Pronto per divertirti! Assicuratevi di apprezzare la consistenza dei pezzetti di mandorla e seguite i consigli per ottenere la perfetta morbidezza. Godere!