Come rendere dura la torta di patate?
1- Per prima cosa laviamo, sbucciamo e tagliamo le patate per metterle a lessare in una casseruola con abbondante acqua.
2- Quando sono già teneri, li togliamo dal fuoco e iniziamo a calpestarli per formare la purea. Aggiungiamo il burro, la senape, condiamo con sale e pepe, aggiungiamo la noce moscata, aggiungeremo anche il latte poco alla volta fino ad ottenere una purea omogenea ma soda. Come consiglio possiamo aggiungere il formaggio grattugiato e se necessario ancora un po’ di latte, ricordando che non deve essere liquido ma neanche pastoso.
3- Nel frattempo, in una padella, mettete l’olio che sta scaldando un po’ per aggiungere le cipolle, il mezzo peperone e lo spicchio d’aglio, il tutto tritato. Facciamo soffriggere per qualche minuto e poi aggiungiamo la carne macinata, il prezzemolo tritato, aggiustiamo di sale e pepe e uniamo bene tutti gli ingredienti.
4- Infine, iniziamo ad assemblare lo sformato di patate ponendo come base il primo strato di purè di patate, poi lo strato di ripieno di carne e anche le uova sode a fette.
5- Per finire aggiungiamo l’ultimo strato di purea, dipingiamo con l’uovo sbattuto e cospargiamo di formaggio grattugiato come tocco finale.
6- Infine lo portiamo in un forno preriscaldato per alcuni minuti fino a quando il formaggio è gratinato.
Una volta che il formaggio si sarà sciolto, sarà pronto per essere servito e gustato! Come fare una torta di patate che non si sfaldi non sarà più questione di esperti!
