4. Una volta che l’acqua arriva a ebollizione, ridurre il fuoco a medio-basso e lasciare sobbollire il brodo per circa 45-60 minuti. Durante la cottura, schiumare eventuali impurità che si formano in superficie.
5. Dopo il tempo di cottura, rimuovere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
6. Posizionare un colino o un setaccio sopra una ciotola o un’altra pentola e versare il brodo attraverso il colino per separare le verdure e gli aromi dai liquidi.
7. Premere delicatamente le verdure con un cucchiaio per estrarre eventuali liquidi in eccesso. Scarta le verdure e gli aromi, poiché avranno ceduto tutto il loro sapore al brodo.
8. Lasciare raffreddare completamente il brodo a temperatura ambiente. Una volta freddo, puoi versarlo in contenitori o sacchetti per il congelatore e conservarlo in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni o nel congelatore per un periodo più lungo.
Ora hai un delizioso brodo vegetale fatto in casa che puoi utilizzare nelle tue ricette preferite. Puoi usarlo come base per zuppe, minestre, salse o anche per cucinare risotti o altre pietanze. Ricorda che questa è solo una ricetta di base e puoi personalizzare il brodo aggiungendo o modificando le verdure e le spezie a tuo piacimento. Buon appetito!
