Ingredienti:
300 g di farina 00
120 g di zucchero semolato
120 g di strutto (o burro)
1 uovo interno + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
Scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
Marmellata a piacere
Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
1. In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, la vaniglia, la scorza di limone grattugiata, il lievito e il sale.
2. Aggiungere lo strutto e le uova sbattute.
3. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio.
4. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 40 minuti.
5. Stendete la pasta con il mattarello, quindi ritagliate i biscotti utilizzando le formine per biscotti.
6. Lasciare riposare nuovamente in frigorifero per almeno 10/15 minuti.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
8. Riempire con la marmellata e aggiungere i biscotti.
9. Decorare con zucchero a velo.
