Stendere e tagliare l’impasto: una volta lievitato, capovolgere l’impasto su una superficie leggermente infarinata. Stendere l’impasto fino a ottenere uno spessore di circa 1/2 pollice. Utilizzando un taglia ciambelle o un taglia biscotti grande e uno piccolo, tagliare le ciambelle.
Seconda lievitazione: disporre le ciambelle tagliate su teglie rivestite di carta da forno, lasciando spazio tra una e l’altra. Coprire leggermente e lasciare lievitare di nuovo finché non saranno gonfie, circa 20-30 minuti.
Friggere le ciambelle: scaldare l’olio vegetale in una friggitrice o in una pentola grande e pesante a 320-330 °F (160-165 °C). Disporre con cura le ciambelle nell’olio, friggendo ogni lato fino a doratura, circa 1 minuto per lato. Utilizzare la tecnica della carta da forno per trasferirle nell’olio. Scolare su griglie metalliche su carta assorbente.
Glassare le ciambelle:
Preparare la glassa: in una ciotola media, sbattere insieme zucchero a velo, burro fuso, latte ed estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Se necessario, aggiusta la consistenza aggiungendo altro latte.
Glassa le ciambelle: immergi ogni ciambella calda nella glassa, lasciando sgocciolare l’eccesso. Disponi le ciambelle glassate su una griglia per farle rassodare.
Suggerimenti per servire:
Gusta le ciambelle calde e appena glassate con una tazza di caffè o tè caldo.
Cospargine un po’ con zucchero colorato, granelli o cannella per variare.
Servi con frutta fresca o yogurt per una colazione equilibrata.
Suggerimenti per cucinare:
Assicurati che l’olio sia alla giusta temperatura per friggere; troppo caldo o troppo freddo può influire sulla consistenza delle ciambelle.
Sii delicato quando trasferisci le ciambelle nell’olio per mantenerne la forma.
Per un piacere extra, immergi le ciambelle due volte nella glassa.
Benefici nutrizionali:
Ciambelle classiche fatte in casa con glassa dolce
vedere il seguito alla pagina successiva
