Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia a ciambella.
2. In una ciotola grande, setaccia insieme la farina, il cacao in polvere e il lievito.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungi l’olio di semi, il latte e l’estratto di vaniglia al composto di uova e zucchero. Mescola bene.
5. Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Aggiungi le scaglie di cocco all’impasto e mescola delicatamente.
7. Versa l’impasto nella teglia a ciambella preparata e livella la superficie.
8. Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della ciambella esce pulito.
9. Sforna e lascia raffreddare la ciambella nella teglia per alcuni minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
10. Una volta raffreddata, puoi decorare la ciambella con del cioccolato fuso o zucchero a velo, se desideri.
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