Istruzioni:
1. Preparazione della base:
Mettete i biscotti nel boccale del Bimby e mescolate per 10 secondi a velocità 7 fino ad ottenere una polvere finissima.
Aggiungete il burro fuso e mescolate per 10 secondi a velocità 5.
Versare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera e pressare bene.
Riponete in frigorifero mentre preparate il ripieno.
2. Preparazione del ripieno della cheesecake:
Preriscaldare il forno a 160°C.
Mettete nel boccale del Bimby il formaggio cremoso, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Mescolare per 20 secondi a velocità 4.
Aggiungere la panna e mescolare nuovamente per 20 secondi a velocità 4.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando per 10 secondi a velocità 4 dopo ogni aggiunta.
Aggiungete la scorza di limone e mescolate per 10 secondi a velocità 3.
Versare il ripieno sulla base di biscotti nella teglia.
3. Cottura della cheesecake:
Cuocere per circa 1 ora o fino a quando il centro della cheesecake sarà leggermente tremolante.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.
4. Preparazione del ripieno di frutta:
Se utilizzate frutta fresca, tagliatela a pezzetti.
Se utilizzate frutta in scatola, scolatela bene.
Mettete la frutta in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il succo di limone, quindi mescolate delicatamente.
5. Assemblaggio:
Al momento di servire disporre la macedonia sulla cheesecake.
Servire freddo e buon appetito!
Buon appetito !
