Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C. Fodera il fondo di una teglia a cerniera da 23 cm con carta da forno e spruzza leggermente con olio spray antiaderente.
2. Inizia preparando la base. Trita i biscotti secchi in un mixer fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi il burro fuso e mescola bene fino a ottenere un composto umido. Versa il composto nella teglia a cerniera e compattalo con il dorso di un cucchiaio o con le mani per formare uno strato uniforme.
3. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la base per 10 minuti. Togli dal forno e lascia raffreddare mentre prepari il ripieno.
4. In una ciotola grande, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi l’estratto di vaniglia e la panna fresca e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
