Istruzioni:
Preparare la base:
preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F).
Trita finemente e biscotti. Mescola le briciole con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Pressate il composto sul fondo di una teglia unta o rivestita con carta da forno fino a formare una crosticina uniforme. Mettere da parte.
Preparate il ripieno:
In una ciotola capiente sbattete il mascarpone e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungete lo yogurt bianco, le uova, il succo di limone e l’estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un composto completamente amalgamato e cremoso.
Setacciare la farina e mescolare fino a quando non ci sono grumi nel composto.
Montaggio e cottura:
Versare il composto di mascarpone nella crosta preparata, distribuendolo uniformemente.
Cuocere a 175 °C per 20 minuti o fino a quando il centro sarà appena cotto e ancora leggermente tremante.
