Passaggio 5
Quando l’impasto si riunisce in grumi, impastare bene fino a renderlo liscio ed elastico. Coprire e mettere da parte per 1 ora o fino al raddoppio.
Passaggio 6
Colpisci l’impasto.
Passaggio 7
Tagliare l’impasto in quarti.
Passaggio 8
Arrotolare ogni pezzo in una palla, quindi appiattire con un mattarello.
Passaggio 9
Spalmare il burro sull’impasto, quindi ricoprire con il formaggio grattugiato.
Passo 10
Completare con il prezzemolo.
Passaggio 11
Coprire con un altro foglio di pasta, quindi premere quanta più aria possibile, prima di appiattire nuovamente con un mattarello.
Passaggio 12
Tagliare l’impasto in strisce da 1 pollice.
Passo 13
Spennellare le strisce con il burro ammorbidito.
Passaggio 14
Posiziona due strisce una sopra l’altra, quindi premi uno spiedino di legno (o una bacchetta) al centro. Adagiate le fette di formaggio su una teglia foderata con carta da forno, quindi lasciate riposare per 20 minuti.
Passaggio 15
Passaggio 16
Spennellate con l’uovo e infornate a 180°C per 25 minuti.
