Cavolo Rapa Ripieno

Preparazione:

1. Preparare i cavoli rapa:

– Pela i cavoli rapa e sbollentali in acqua salata per circa 10 minuti finché non risultano teneri. Scolali e lasciali raffreddare.

– Scava l’interno dei cavoli rapa con un cucchiaio, lasciando un bordo di circa 1 cm. Tieni da parte la polpa.

2. Preparare il ripieno:

– In una padella, soffriggi la cipolla e l’aglio tritati con un filo d’olio. Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non sarà ben dorata.

– In una ciotola, unisci la carne cotta, la polpa dei cavoli rapa tritata, l’uovo, il parmigiano, il pane grattugiato e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe.