Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
2. Preparare le polpette unendo in una ciotola capiente la carne macinata, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il latte, la cipolla tritata, l’aglio tritato, l’origano secco, il basilico essiccato, il sale, il pepe nero e l’uovo sbattuto. Mescolare bene finché tutti gli ingredienti non saranno incorporati uniformemente.
3. Modella il composto di carne in polpette, di circa 1 pollice di diametro. Metti da parte le polpette.
4. Togliete al cavolo le eventuali foglie esterne più dure e tagliatelo in quarti, eliminando il torsolo duro. Separate le foglie e sbollentatele in acqua bollente per circa 2-3 minuti finché non saranno leggermente ammorbidite. Scolate le foglie e mettetele da parte.
5. Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla affettata e l’aglio tritato nella padella e far rosolare fino a quando saranno morbidi e fragranti.
6. Aggiungi nella padella i pomodori a dadini, il brodo di pollo o vegetale, il timo secco, il sale e il pepe. Mescolate bene per amalgamare e lasciate cuocere il composto per qualche minuto.
7. Prendi una foglia di cavolo e metti al centro una polpetta. Arrotolare la foglia di cavolo attorno alla polpetta, rimboccandola ai lati man mano che si procede. Ripetere l’operazione con le rimanenti polpette e foglie di cavolo.
8. Metti il cavolo arrotolato e le polpette in una teglia. Versare sopra il composto di pomodoro e brodo, coprendo gli involtini di verza.
9. Copri la teglia con la pellicola e cuoci nel forno preriscaldato per circa 45 minuti, o fino a quando il cavolo sarà tenero e le polpette saranno cotte.
10. Togliere la pellicola e, se lo si desidera, cospargere la superficie con parmigiano grattugiato. Riporta la pirofila nel forno e cuoci per altri 5 minuti per far sciogliere il formaggio.
11. Sfornare e lasciare raffreddare qualche minuto prima di servire.
Servire il cavolo al forno con le polpette ben caldo, guarnendo a piacere con parmigiano grattugiato. È un piatto confortante e saporito che unisce la bontà del cavolo e delle polpette in un unico pasto gustoso.
