Assemblare la casseruola:
In una teglia da forno, disporre metà delle fette di melanzane arrostite, spalmare metà della salsa e cospargere metà della mozzarella grattugiata sopra. Aggiungere uno strato di fette di patate arrostite, quindi ripetere con le melanzane, la salsa e la mozzarella rimanenti.
Cuocere al forno:
Cospargere di parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno per 20-25 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto e non sarà spumeggiante.
Servire:
Lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Guarnire con origano essiccato.
Suggerimenti per servire:
Servire con una semplice insalata verde o un contorno di pane integrale per un pasto completo.
Si abbina bene con una vinaigrette leggera o un cucchiaio di yogurt senza lattosio.
Suggerimenti per cucinare:
