6. Aggiungi la pancetta croccante alla padella con i carciofi. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
7. In una ciotola separata, sbatti le uova con il formaggio pecorino grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Aggiungi gli spaghetti scolati nella padella con i carciofi e mescola bene. Assicurati che gli spaghetti siano ben rivestiti con il condimento di carciofi e pancetta.
9. Togli la padella dal fuoco e aggiungi il composto di uova e formaggio. Mescola rapidamente per amalgamare gli ingredienti e creare una crema vellutata. Il calore residuo della padella cuocerà delicatamente le uova.
10. Servi la pasta ai carciofi calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato, se desiderato.
Questa pasta ai carciofi è un’alternativa gustosa per celebrare il Carbonara Day, unendo i sapori dei carciofi, della pancetta e del formaggio pecorino. Goditi questo piatto saporito e festeggia in grande stile. Buon appetito!
