Istruzioni:
1. Inizia preparando la base della torta. Trita finemente i biscotti secchi in un mixer o mettili in un sacchetto di plastica e schiacciali con un mattarello fino a ottenere briciole fini.
2. In una ciotola, mescola le briciole di biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto umido. Premi il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera (diametro di circa 22-24 cm) livellando bene la superficie. Metti in frigorifero per 15-20 minuti per far solidificare la base.
3. Nel frattempo, prepara la crema al cappuccino. In una pentola, scalda il latte fino a quando inizia a formare delle bolle ai bordi, ma senza farlo bollire. Aggiungi il caffè solubile e mescola fino a quando si scioglie completamente.
4. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina e la vanillina e mescola bene.
5. Versa gradualmente il latte caldo al caffè sulla miscela di tuorli d’uovo, mescolando costantemente.
6. Trasferisci il composto nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Saranno necessari circa 5-7 minuti. Assicurati di non farla bollire.
