Istruzioni:
1. Inizia preparando la base. Trita i biscotti secchi fino a ottenere una consistenza simile alle briciole fini. Mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Prendi una teglia a cerniera da 20-22 cm di diametro e rivestila con carta da forno sul fondo. Versa il composto di biscotti nella teglia e pressalo con il dorso di un cucchiaio per formare uno strato uniforme. Metti la teglia in frigorifero per far rassodare la base mentre prepari la crema al caffè.
3. Prepara la crema al caffè. In una pentola, scalda la panna, il latte e il caffè fino a quando il caffè si è completamente sciolto e il liquido è caldo, ma non bollente.
4. In una ciotola separata, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina e l’estratto di vaniglia e mescola bene.
5. Versa lentamente il composto di tuorli d’uovo nella pentola con la miscela di panna e caffè, mescolando continuamente.
6. Rimetti la pentola sul fuoco a fuoco medio-basso e continua a mescolare fino a quando la crema si addensa e inizia a bollire. Quando la crema bolle, cuocila per altri 2-3 minuti, continuando a mescolare.
7. Rimuovi la teglia dal frigorifero e versa la crema al caffè sulla base di biscotti. Livella la superficie con una spatola.
8. Prepara le briciole. In una ciotola, mescola la farina e lo zucchero. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavora gli ingredienti insieme fino a ottenere delle briciole sabbiose.
9. Spargi le briciole sulla superficie della crema al caffè, coprendola completamente.
10. Inforna la torta in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 25-30 minuti, o fino a quando le briciole sono dorate.
11. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente nella teglia. Una volta fredda, rimuovi con cura il bordo della teglia a cerniera.
12. Prima di servire, spolvera la torta con del cacao in polvere per una decorazione finale.
Il cappuccino – torta briciola è pronta per essere gustata! Questa deliziosa torta offre un mix di sapori di caffè e briciole croccanti che si fondono in un dolce irresistibile. Servila come dessert dopo un pasto o come accompagnamento al caffè o al tè. Buon appetito!
