Preparazione:
- Mescolare il lievito e il latte e far bollire.
- Sbattere la farina, lo zucchero e il lievito con uno sbattitore elettrico.
- Aggiungere 4 uova, mescolare e aggiungerne altre due (una alla volta) continuando a mescolare finché non saranno ben incorporate nell’impasto. Aggiungere il sale e il burro e mescolare. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente o con un canovaccio e lasciatela riposare per due ore in un luogo caldo, dove non sia esposta a correnti d’aria.
- Togliere l’impasto dalla ciotola, pressarlo con il pugno della mano e appiattirlo su un piano infarinato. Ritorna nella ciotola e lascia riposare coperto fino al raddoppio.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Quando l’impasto sarà raddoppiato, pressatelo con la mano e dividetelo in due parti. Aggiungere l’uvetta e mescolare.
- Riempire lo/gli stampo/i con l’impasto e spennellare con l’uovo sbattuto. Cuocere le brioches per 20 minuti.
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