Brasato italiano con aglio

4. Sfumare col vino:
– Aggiungere il vino rosso e far evaporare l’alcol a fuoco vivace per qualche minuto, raschiando il fondo della casseruola per recuperare i sapori della carne.
5. Cuocere il brasato:
– Rimettere la carne nella casseruola, aggiungere il brodo di carne, il rosmarino e l’alloro. Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 2,5 – 3 ore, girando la carne di tanto in tanto. La carne sarà pronta quando risulterà tenera e si sfalderà facilmente.
6. Servire:
– Rimuovere la carne dalla casseruola e tagliarla a fette. Filtrare il sugo di cottura e servirlo come accompagnamento. Puoi abbinare il brasato con purè di patate o polenta per un piatto completo.

Il brasato italiano con aglio è un piatto rustico e saporito, perfetto per i pranzi domenicali o per occasioni speciali.