Istruzioni:
1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C.
2. In una ciotola grande, miscela la farina, lo zucchero e il pizzico di sale.
3. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavora l’impasto con la punta delle dita o un tagliapasta, fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
4. Aggiungi l’uovo e gli ingredienti opzionali come la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia.
5. Continua a lavorare l’impasto finché non si forma una palla compatta. Assicurati di non lavorare troppo l’impasto per evitare che diventi troppo elastico.
6. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo aiuterà a raffreddare il burro e a rendere l’impasto più gestibile.
7. Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto dal frigorifero e lascialo riposare a temperatura ambiente per alcuni minuti in modo che sia più facile da lavorare.
8. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa 0,5 cm.
9. Usa dei tagliabiscotti per creare le forme desiderate per i tuoi biscotti. Puoi scegliere tra vari motivi o semplicemente utilizzare un bicchiere per ottenere dei biscotti rotondi.
10. Trasferisci i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.
11. Inforna i biscotti per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
12. Togli i biscotti dal forno e lasciali raffreddare completamente sulla teglia prima di toccarli, in modo che si induriscano leggermente.
