Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Posizionare la carta oleata o un foglio di silicone sulla teglia.
- In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina di mais, la farina di frumento, il lievito e il sale. Aggiungete il cocco grattugiato e mescolate bene.
- In un’altra ciotola, sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e liscio. Aggiungete l’uovo e l’essenza di vaniglia e continuate a sbattere fino a quando non saranno completamente amalgamati.
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