Procedimento
In una ciotola porto la farina di mandorle e il dolcificante per poi aggiungere anche il sale e il lievito in polvere. Dopodichè amalgamo tutto con una forchetta per poi aggiungere il burro fuso e l’uovo.
A questo punto vado a mescolare gli ingredienti tra di loro con una spatola fino a far assorbire le polveri. In seguito comincio ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto, morbido e senza grumi.
Dal panetto prelevo un pezzo per lavorarlo con le mani in modo da ottenere la forma di una piccola pallina. Dopodichè adagio la pallina in una leccarda, precedentemente rivestita con un foglio di carta da forno, per poi schiacciarla leggermente con le mani sulla superficie. Ripeto le stesse operazioni fino ad esaurire l’impasto.
Una volta terminato questo procedimento porto la leccarda in un forno che ho fatto già riscaldare e lascio cuocere i biscotti ad una temperatura di 180 gradi per 20 minuti.
Trascorso il tempo indicato faccio intiepidire i biscotti fuori dal forno. Quando i biscotti alle mandorle saranno finalmente tiepidi li servo a tavola per poi assaggiarli con chi voglio bene.
Buon appetito super sfizioso.
