Ingredienti:
125 grammi di cocco grattugiato
100 grammi di zucchero
1 pizzico di sale
40 grammi di farina
2 uova
Bicchiere di zucchero
Preparazione:
- Inizia sbattendo le uova con lo zucchero in una ciotola. Vogliamo che cambi colore fino a quando non è quasi bianco e quasi raddoppia di volume. Useremo il frullatore a immersione per 3 o 4 minuti.
- Una volta sbattute, aggiungete la farina setacciata con un pizzico di sale e poi il cocco.
- Lasciare riposare per qualche minuto mentre il forno si preriscalda.
- Metti le palline di pasta su una teglia foderata con carta da forno sul fondo in modo che non si attacchino tra loro.Possiamo dare ai biscotti la forma che vogliamo in questo passaggio. Possiamo mettere sopra un po’ di cocco grattugiato per decorare.
- Inforniamo per 8 o 9 minuti finché i biscotti non saranno dorati.
- Tira fuori i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella. Cospargere con lo zucchero a velo.
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