Procedimento Passo-Passo
1. Preparazione dell’Impasto
- Mescola gli Ingredienti Secchi: In una ciotola grande, mescola la farina, il sale e lo zucchero.
- Attiva il Lievito: In un’altra ciotola, sciogli il lievito di birra secco nell’acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti fino a quando non inizia a schiumare.
- Combina gli Ingredienti: Versa la miscela di lievito nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a formare un impasto.
2. Lavorazione dell’Impasto
- Impasta: Trasferisci l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Prima Lievitazione: Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.
3. Formare i Bagel
- Dividi l’Impasto: Sgonfia l’impasto e dividilo in 8 parti uguali.
- Forma i Bagel: Forma ogni parte in una pallina e fai un buco al centro con il dito, allargando delicatamente per formare un anello.
- Seconda Lievitazione: Disponi i bagel su una teglia rivestita di carta forno, copri con un panno umido e lascia lievitare per altri 15 minuti.
4. Bollitura e Cottura
- Prepara la Bollitura: Porta a ebollizione una pentola grande di acqua e aggiungi il miele.
- Bollitura dei Bagel: Fai bollire i bagel, pochi alla volta, per 1 minuto per lato. Rimuovili con una schiumarola e mettili di nuovo sulla teglia.
- Guarnisci: Se desideri, cospargi i bagel con semi di sesamo, papavero o sale grosso.
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