2 Una volta che l’acqua zuccherata comincia a bollire, mettiamo tutte le fette d’arancia all’interno della pentola in modo ordinato , aspettiamo che arrivi a bollore a fuoco vivace , quando inizia a bollire, mettiamo il fuoco a potenza media, copriamo la pentola e cuociamo così per 20 minuti.

3 Dopo 20 minuti di cottura a pentola coperta, togliamo il coperchio e facciamo cuocere senza mescolare in nessun momento, immergendo solo di tanto in tanto con una spatola) , a fuoco basso per un’ora o finché non vediamo la parte bianca della buccia dell’arancia traslucida (non importa se cuociono più a lungo, infatti possono essere fino a quasi 2 ore a seconda dello spessore delle arance, o della temperatura del tuo calore)

4 Quando li avremo cotti, togliamo dalla pentola quelli che vogliamo glassare e quelli che vogliamo lasciare canditi, li mettiamo su una griglia (Foto 8), in modo che si sgocciolino bene e si asciughino a temperatura ambiente per circa 4-5 ore o durante la notte.

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