Le patate duchessa sono un classico contorno francese che combina eleganza e gusto. Queste deliziose patate al forno, croccanti all’esterno e morbide all’interno, sono perfette per accompagnare qualsiasi piatto principale. Scopri come prepararle facilmente a casa con questa ricetta passo passo.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 80 g di burro
- 2 tuorli d’uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento
1. Preparare le Patate
Sbuccia le patate e tagliale a pezzi. Metti le patate in una pentola, coprile con acqua fredda e aggiungi un pizzico di sale. Porta l’acqua a ebollizione e cuoci le patate fino a quando saranno morbide, circa 15-20 minuti.
2. Schiacciare le Patate
Scola le patate e passale attraverso uno schiacciapatate o un passaverdure per ottenere una purea liscia. Aggiungi il burro e mescola fino a quando sarà completamente sciolto e incorporato.
3. Aggiungere i Tuorli e il Formaggio
Lascia raffreddare leggermente la purea di patate, poi aggiungi i tuorli d’uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
