Ingredienti:
250 grammi di mascarpone
1 cucchiaio di rum invecchiato
3 tuorli d’uovo
30 grammi di zucchero
250 ml di panna da montare
300 ml di caffè
16 savoiardi
polvere di cacao
Preparazione:
- Sbattere il rum con il formaggio. Sbattere anche i tuorli con lo zucchero, circa 6 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungetelo alla preparazione precedente e sbattete ancora. Montare la panna e incorporarla, in 3 volte, con movimenti avvolgenti.
- Disporre il caffè freddo in una ciotola capiente. Immergete i biscotti, uno per uno, senza inzupparli, in modo che non si sfaldino.
- Montare il tiramisù in bicchieri o bicchieri di cristallo, alternando strati di pan di spagna e crema al mascarpone.
- Copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo in frigo, circa 4 ore. Servire il tiramisù nel bicchiere spolverato con un po’ di cacao amaro.
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