Sbucciare le carote, sciacquarle in acqua fresca e asciugarle. Grattugiateli con una griglia fine.
Tagliare le arance a metà. Strizzatele, raccogliete il succo e filtratelo con un colino per conservare la polpa. In un’insalatiera o in una ciotola capiente, mescolate il succo d’arancia, l’acqua di fiori d’arancio, la cannella, l’uvetta e lo zucchero.
Aggiungete le carote grattugiate e mescolate a lungo per ricoprirle bene con la salsa. Conservare in frigorifero per almeno 30 minuti e servire freddo.
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